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식품의 신상명세서, 영양 정보 표시


사람과 식품의 만남은 그 사람의 건강에 절대적 영향을 미친다. 문제는 가공식품이나 건강식품의 이름만으론 그 식품의 품질을 알 수 없다는 점이다.

물, 알고 마시자!

물은 지구표면의 70%를 차지할 뿐 아니라 우리 몸의 약 70%를 차지하고 있다. 물을 마신 후 1분 정도면 혈액에 도착하고, 20분이면 두뇌를 포함하여 인체의 모든 곳에 도달한다.
왜 녹황색 채소와 과일들이 항암식품으로 주목받고 있는가?

일본의 한 역학 조사에 의하면 녹황색 채소와 과일을 먹지 않는 사람이 암에 걸릴 확률을 1로 했을 때, 매일 녹황색 채소와 과일을 먹는 사람이 암에 걸릴 확률은 0.79라는 보고가 있다.
면역력을 높이는 야채와 과일

야채와 과일 등 식품은 오랫동안 영양학이라는 관점에서 다루어져 왔지만 최근 영양소의 작용과 다른 기능 즉 생체조절기능이 있다는 사실이 밝혀져 주목받게 되었다.
대식세포와 사이토카인

백혈구 중에서 가장 큰 세포인 마크로파지의 역할은 크게 두 가지인데 그 하나는 이물질이나 신체 내에 생긴 불필요한 물질, 돌연변이세포 등을 잡아먹는 식세포 기능이고 또 하나는 항원 특이 림프구에게 항원을 전달하는 항원 전달세포 기능이다.
녹황색 채소와 과일의 비밀 Ⅱ

백혈구는 외부의 적과 싸우는 전사이다. 외부의 적은 미생물일 때도 있고 미생물의 독소일 때도 있다.
사이토카인(Cytokine)이란?

사이토카인이란 백혈구가 만들어 내는 생리활성물질이다. 정확히 말하자면 백혈구 이 외의 세포도 사이토카인을 만들어내고 있지만 대부분은 백혈구가 분비하고 있다.
면역감시기구와 음식

우리들의 몸을 지키는 방어 시스템인 면역감시기구에 대해 알아야 하겠다. 왜냐하면 필자가 이야기하고자 하는 녹황색 채소나 과일의 백혈구 활성화는 면역감시기구가 깊이 관여하고 있기 때문이다.
녹황색 채소와 과일의 비밀

채식 즉 야채나 과일을 자주 먹는 사람은 암을 비롯하여 성인병 발생의 위험률이 낮다. 이것은 과학자들의 연구와 광범위한 역학 조사에 의해 확인된 사실이다.
당뇨 잡는 음식 다 모여라!

당뇨병은 최근 서구화된 식생활과 운동부족 등으로 인해 급속도로 증가하고 있다. 현재 학계에서는 전체 인구 가운데 10% 정도를 당뇨 인구로 보고 있다.
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